Les meilleurs hôtels 5 étoiles de Los Angeles

À Los Angeles, le 5 étoiles est un genre en soi, avec ses palaces centenaires, ses bungalows de stars et ses rooftops tournés vers les collines. Voici 5 adresses entre océan, Triangle d’or et hauteurs d’Hollywood.

Une journée idéale à Los Angeles pourrait ressembler à ceci : un réveil face au Pacifique, une matinée de yoga sur un toit, un déjeuner sous les parasols de Beverly Hills, un aperitivo au moment où le ciel s’embrase, puis une dernière coupe sur le Sunset Strip. Ces hôtels 5 étoiles de Los Angeles racontent chacun une heure de cette journée et une facette de la ville. De la doyenne qui fête ses cent ans au dernier-né du design californien, on vous ouvre les portes.

Hotel Casa del Mar, cent ans face au Pacifique

Casa del Mar – « la maison de la mer » – n’a pas volé son nom : seule la promenade qui longe la plage de Santa Monica sépare sa façade Renaissance Revival du sable. Cet hôtel de Santa Monica fête d’ailleurs son centenaire tout au long de 2026, et porte beau : on s’installe au Lobby Lounge pour un cocktail en musique live, baies ouvertes sur l’océan, avant de filer dîner chez Terrazza, dont la carte méditerranéo-californienne se déguste face aux derniers surfeurs du soir. Rouvert fin mai pour la belle saison, le Patio del Mar dresse ses tables à même le front de mer. Spritz, fruits de mer et coucher de soleil garanti pour seul programme de son séjour à la mer.

Les matins, ici, donnent le tempo de toute la sélection : petit-déjeuner vue Pacifique, puis vélo de plage prêté par la maison sur la piste qui file vers Venice, leçon de surf ou yoga privé sur le sable, et retour par le Sea Wellness Spa pour effacer la séance. Voisine et sœur de Shutters on the Beach, l’adresse se la joue plus intimiste, idéale pour les couples. La maison assume d’ailleurs sa réputation d’hôtel romantique, entre escapades à deux et levers de soleil sur la baie.

Hotel Casa del Mar
1910 Ocean Way, Santa Monica

Santa Monica Proper, le laboratoire bien-être de Kelly Wearstler

Un comptoir d’accueil sculpté à la main aux lignes de coquillage, un parquet de chêne dont le motif octogonal reproduit un parasol de plage vu du ciel : dès le lobby, la designer Kelly Wearstler donne le ton de ce Proper installé au 700 Wilshire Boulevard, dans un bâtiment des années 1920 prolongé d’une aile contemporaine. Les 262 chambres et suites déclinent fenêtres courbes, textures sable et terrasses-jardins pensées pour la golden hour ; les nouvelles Wellness Rooms ajoutent literie connectée Eight Sleep et purification de l’air et de l’eau. Une Clef Michelin est venue saluer l’ensemble.

Le bien-être est ici un programme complet : soins ayurvédiques au Surya Spa, Recovery Suite avec bain froid, thérapie par contraste et lumière rouge, cours quotidiens de Pilates, yoga, tai-chi ou breathwork, jusqu’au test de VO₂ max en salle de sport. On remonte ensuite sur le rooftop – le seul de Santa Monica avec piscine – où Calabra sert ses assiettes méditerranéennes et ses vins biodynamiques face au Pacifique, tandis que Palma assure au rez-de-chaussée la journée entière, produits du marché fermier de Santa Monica et cuisine sans huiles de graines à l’appui. L’hôtel 5 étoiles version Californie d’aujourd’hui.

Santa Monica Proper
262 clés
700 Wilshire Boulevard, Santa Monica

The Beverly Hills Hotel, le palace rose de la légende

Les feuilles de bananier du papier peint Martinique, dessinées en 1942 et déployées dans l’hôtel lors de la rénovation de 1949, tapissent encore les lieux – et le monde entier les copie depuis. C’est dire l’aura du « Pink Palace », ouvert en 1912 sur Sunset Boulevard, avant même que Beverly Hills ne soit une ville, et aujourd’hui vaisseau amiral américain de la Dorchester Collection. Près de cinq hectares de jardins tropicaux isolent du boulevard les chambres de la maison principale et les fameux bungalows, tandis que la piscine bordée de cabanas reste le théâtre où Hollywood bronze depuis des générations. Le Guide Michelin lui accorde trois Clefs.

Vient l’heure du déjeuner, et c’est tout un rituel. Au Polo Lounge, sous le plafond rayé vert et blanc, les producteurs négocient à voix basse dans les banquettes – l’endroit fut surnommé « la cantine d’Hollywood » – et le brunch jazz du dimanche se joue en terrasse, pianiste compris. Le comptoir du Fountain Coffee Room sert quant à lui ses parts de tarte aux pommes depuis 1949, et le Cabana Cafe prolonge la pause au bord du bassin. Dress code exigé : ici, on s’habille pour passer à table.

The Beverly Hills Hotel
9641 Sunset Boulevard, Beverly Hills

The Maybourne Beverly Hills, l’esprit de Londres sous les palmiers

On traverse les pelouses de Beverly Cañon Gardens, fontaine en fond sonore, et l’on pousse la porte de l’hôtel le plus londonien des californiens : The Maybourne appartient au même groupe que Claridge’s, The Connaught et The Berkeley, dont il importe jusqu’au tea time – le Prêt-à-Portea, relecture haute couture du goûter britannique. À un bloc de Rodeo Drive, la maison aligne un service distingué 5 étoiles par Forbes Travel Guide, une collection d’art digne d’un musée et l’un des plus vastes spas de Los Angeles. Les hôtes des suites profitent même de berlines BMW i7 pour sillonner la ville.

La fin d’après-midi est son grand moment. The Terrace dresse ses parasols blancs face aux jardins, façon piazza européenne, pour des entrées méditerranéennes et des pâtes maison à l’heure dorée ; au neuvième étage, Dante Beverly Hills – première antenne West Coast du bar new-yorkais – sert ses cocktails d’aperitivo au bord de la piscine, panorama sur les collines d’Hollywood en prime. Et quand la fraîcheur tombe, le Maybourne Bar aligne ses réserves de whiskies des Highlands, de distilleries japonaises et de bourbons.

The Maybourne Beverly Hills
225 North Canon Drive, Beverly Hills

The Sun Rose West Hollywood, la nuit du Sunset Strip

149 chambres et suites, deux restaurants Wolfgang Puck, un bar Art déco, une salle de concert de 100 places, un bowling et une piscine sur le toit : le Pendry occupe un pâté de maisons entier du Sunset Strip, sur Sunset Boulevard. Le décorateur Martin Brudnizki y rejoue l’âge d’or hollywoodien en version saturée de couleurs, et dès le lobby, la sculpture Portal Icosahedron d’Anthony James aspire le regard dans son kaléidoscope d’acier et de verre. Deux Clefs Michelin pour ce vaisseau inauguré en 2021, le plus noctambule de notre sélection.

Wolfgang Puck signe les deux tables : au rez-de-chaussée, Ospero joue la cantine de quartier chic, four à pizza au feu de bois et comptoir de pâtisseries ; au onzième étage, Merois croise cuisines japonaise, sud-est asiatique et franco-californienne face à un panorama qui court de Downtown aux collines. On termine au Bar Pendry, bleu et or, un dernier verre à la main pendant que le Strip s’allume en contrebas – c’est exactement pour cette heure-là qu’on a réservé.

The Sun Rose West Hollywood
149 clés, 8430 Sunset Boulevard, West Hollywood