Les restaurants chinois de Paris ont pris du galon. Près de la Bourse, un chef japonais passe la cuisine chinoise au filtre de sa culture ; dans le 17e, le xiao long bao tient le premier rôle ; au Peninsula, le canard laqué est tranché sous les yeux de la tablée, au brunch du samedi. Voici cinq adresses, pour un repas pressé comme pour un dîner de fête, avec menus, horaires et prix à l’appui.
Bund | Un des meilleurs restaurants chinois, à deux pas de la Bourse
Où ? 24 rue Feydeau, dans le 2e arrondissement, métro Bourse (ligne 3).
Un nom emprunté à un quartier de Shanghai, un chef originaire de Yamaguchi, au Japon : Bund brouille d’emblée les pistes. Ryuya Ono, aussi aux commandes de Magma, y revisite des classiques populaires avec tofu et sauces maison, ce qui place Bund parmi les restaurants chinois les plus exigeants du quartier de la Bourse, à Paris. Pas de plat attitré ici, les assiettes se posent au milieu et circulent d’un convive à l’autre.
La salle du restaurant Bund, l’un des meilleurs restaurants chinois de Paris
Le tartare de boeuf, radis et piments du restaurant Bund, l’un des meilleurs restaurants chinois de Paris
On pioche à plusieurs, du wonton de porc dans son bouillon à l’anis étoilé à l’anguille grillée aigre-douce, en passant par les langoustines marinées au jiu zao (des lies de vin de riz). À deux stations de métro de l’Opéra, ce restaurant chinois de Paris se prête aussi bien à la formule du déjeuner de semaine qu’aux menus dégustation de sept ou neuf temps. Mais si Bund se démarque, c’est d’abord pour sa cervelle de veau cuisinée façon mapo tofu, classique du Sichuan détourné.
Pourquoi on réserve ? Pour un repas aussi travaillé côté verre que côté assiette, entre infusions froides de thé, Shanghai Connection au vin jaune chinois de six ans et champagnes d’Emmanuel Brochet.
Bund
24 rue Feydeau, Paris 2e
Du mardi au samedi, de 12h à 15h et de 19h à 23h
Menu déjeuner en semaine à 29 € ou 35 €, menus dégustation à 65 € et 90 €
bundparis.com
Madame Fan | Un restaurant chinois gastronomique près de l’Arc de Triomphe
Où ? 18 rue Bayen, dans le 17e arrondissement, métro Ternes (ligne 2).
Spécialité du delta du Yangtsé, le xiao long bao, ce ravioli vapeur qui renferme son bouillon, sert ici de fil rouge. Née à Nankin, la fondatrice Yinhua Qiu en a fait la signature de Madame Fan, ex-Fanfan rebaptisé en 2024 et sélectionné par le Guide Michelin. On le commande au porc ibérique ou à la truffe, sous une verrière qui baigne la salle de lumière, entre plateaux de marbre et tapis à dragons.
La salle du restaurant ©Madame Fan
Le plat Dong Po Rou du restaurant ©Madame Fan
Dans ce restaurant gastronomique de Paris, le chef Anthony Zhang soumet les produits de saison français aux techniques chinoises. Le magret de canard prend une fumée de thé Long Jing et le pigeon croustillant arrive la peau laquée. L’argument le plus inattendu reste pourtant la cave, distinguée par le guide Star Wine List, où plus de 150 vins et sakés vont des bourgognes de Georges Roumier au Hakkaisan Snow Aged, un saké vieilli trois ans sous la neige.
Pourquoi on réserve ? Pour le salon privé de l’étage, où jusqu’à 12 invités se retrouvent autour d’une table en bois précieux de Bali, sous un lustre Vertigo de Constance Guisset, pour un menu dégustation commun.
Madame Fan
18 rue Bayen, Paris 17e
Tous les jours, de 12h à 15h et de 18h30 à 23h (dernières commandes à 14h15 et 22h)
Menu déjeuner en semaine dès 32 €, menu Découverte à 49 €, menu Dégustation à 85 €, droit de bouchon de 25 € à 80 €
madame-fan.com
LiLi | Le restaurant chinois cantonais du Peninsula Paris
Où ? 19 avenue Kléber, dans le 16e arrondissement, métro Kléber (ligne 6), au rez-de-chaussée du Peninsula Paris.
Décor d’opéra chinois et volumes haussmanniens, dans l’un des grands hôtels de Paris. LiLi, cantatrice facétieuse et grande voyageuse (de pure fiction), a donné son nom au cantonais du palace, où le chef Taklau Yuen, maître des traditions de Canton, cuisine en duo avec le chef exécutif David Bizet. Canard laqué et dim sum y côtoient des créations franco-cantonaises, à l’image de la sélection de raviolis « à quatre mains » imaginée par les deux chefs.
La salle du restaurant LiLi de l’hôtel ©The Peninsula Paris
Des plats du restaurant LiLi de l’hôtel ©The Peninsula Paris
Le samedi midi, LiLi sort le grand jeu avec un brunch à volonté qui passe en revue ses plats phares. On y regarde préparer les dim sum à la minute et découper le canard laqué, au son d’un instrument traditionnel chinois, avant de faire halte au bar à thé.
Pourquoi on réserve ? Pour le menu déjeuner du mardi au vendredi, trois temps à composer entre entrées, dim sum, plats et desserts, le tout en une heure montre en main.
LiLi (The Peninsula Paris)
19 avenue Kléber, Paris 16e
Du mardi au samedi, de 12h à 14h30 (brunch le samedi de 12h à 14h) et de 19h à 23h
Menu déjeuner à 68 € du mardi au vendredi, brunch à 138 € (69 € par enfant, boissons sans alcool comprises)
peninsula.com
Imperial Treasure | Un restaurant chinois étoilé près des Champs-Élysées
Où ? 44 rue de Bassano, dans le 8e arrondissement, métro George V (ligne 1), au sein de l’hôtel La Clef Champs-Élysées.
On commence par la peau, fine et craquante, que l’on trempe dans le sucre avant de passer à la chair, roulée dans des crêpes de blé. Maturé une quarantaine de jours puis découpé à table, le canard laqué pékinois reste l’emblème de la seule adresse française d’un groupe né à Singapour en 2004, présent dans huit villes, de Shanghai à Londres. Ouverte en 2019, elle a décroché sa première étoile au Guide Michelin en 2026.
La salle du restaurant ©Imperial Treasure
Un plat du restaurant ©Imperial Treasure
Le reste de la carte puise dans la cuisine du Huaiyang, dont l’établissement a fait sa marque, avec la « tête de lion », boulette de porc braisée aux légumes, ou l’anguille à la sauce brune, qui demande 40 minutes de préparation. Côté mer, l’huître Gillardeau frite s’accompagne de caviar chinois osciètre, et le homard bleu se décline selon l’envie.
Pourquoi on réserve ? Pour le menu Imperial Signature en huit temps, servi à partir de deux personnes : il enchaîne yu sheng à la sériole, soupe de tofu soyeux aux Saint-Jacques séchées et canard laqué, avant le riz sauté de Yangzhou.
Imperial Treasure
44 rue de Bassano, Paris 8e
Du mardi au dimanche, de 12h à 14h15 (15h le week-end) et de 18h30 à 22h15
Menu déjeuner en six temps à 86 €, menus Imperial Signature à 175 € et Trésor Impérial à 258 €
imperialtreasure.com
Steam Bar | Un restaurant chinois de dim sum à Saint-Germain-des-Prés
Où ? 2 rue du Sabot, dans le 6e arrondissement, métro Saint-Germain-des-Prés (ligne 4).
Quatre hakao aux gambas, du basilic thaï et un bouillon crémeux au sésame. Baptisé Black Pearl, ce dim sum résume l’esprit du Steam Bar, où les raviolis sont façonnés sur place et les farces volontiers audacieuses. Le siumai Hong Kong Streets marie porc, poulet, scamorza fumée et sauge, tandis que la brioche vapeur Princesse Pei Pei associe purée de truffe et encre de seiche. Toutes les viandes sont d’origine française.
La salle du restaurant ©Steam Bar
Saint Jacques vapeur du restaurant ©Steam Bar
Du lundi au vendredi à midi, la Steam Tower réunit en une seule commande un assortiment de dim sum, l’aubergine miso saté et des galettes de riz gluant aux crevettes. Les cocktails suivent la même logique, comme le Golden Hour, vodka infusée au curcuma frais et à la baie de Timur, ou In the Mood for Love, version sans alcool au thé jasmin et au yuzu.
Pourquoi on réserve ? Pour picorer des dim sum un Golden Hour à la main, n’importe quel jour : Steam Bar sert midi et soir, dimanche compris.
Steam Bar
2 rue du Sabot, Paris 6e
Tous les jours, midi et soir
Steam Tower à 31 € au déjeuner en semaine, dim sum de 9 € à 14 € la portion
steambar.fr
