Si vous êtes à la recherche d’un lieu ayant su conserver son authenticité, vous allez probablement craquer pour Baumanière. Hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux situé au cœur de la Provence, l’établissement n’a de cesse de vous émerveiller par son cadre hors du commun et la qualité des services proposés.
De Frédéric Dard, auteur des San Antonio, en passant par Hugh Grant et Élisabeth d’Angleterre, ils ont tous eu la chance (et le bon goût) de séjourner à l’Oustau de Baumanière. La raison ? Elles sont probablement nombreuses, mais gageons que la principale réside dans le décor véritablement magique : les Baux-de-Provence vont accompagner votre séjour dès votre réveil dans ce petit coin de paradis.
L’hébergement de Baumanière s’axe autour de 53 chambres toutes décorées dans un style cosy et élégant par la maîtresse de maison, Geneviève Charial. Les meubles ont été chinés à L’Isle-sur-la-Sorgue ou choisis chez des designers de renom. Mais l’expérience ne s’arrête pas là puisque l’établissement possède aussi un restaurant trois étoiles Michelin, un magnifique spa et entretient une culture enthousiasmante de l’œnologie.
Le domaine est vaste : l’Oustau représente la bâtisse historique de Baumanière. Elle est située au cœur d’une nature quasi sauvage, dans un environnement qui vous fera regretter de devoir retrouver la ville un jour. Ce mas du XVIe siècle abrite 11 chambres ainsi que le restaurant triplement étoilé.
On craque pour la Guigou, petit mas typiquement provençal, qui dispose uniquement de 5 chambres, pour un maximum de tranquillité. De plus, la vue y est absolument incroyable.
Plus loin, on retrouve le Manoir, une grande bastide du XVIIIe siècle et ses 13 chambres, ainsi que Carita et Flora, espaces harmonieux situés à deux pas du spa Sisley de Baumanière.
S’il fallait choisir un type de chambre en particulier, ce serait les Prestige Luxe. Spacieuses et lumineuses, n’hésitez pas à préciser que vous aimeriez une décoration provençale ou plus moderne. Le vrai plus ? La vue panoramique jusqu’en Camargue.
À Baumanière, vous allez découvrir ce que signifie le terme « détente ». Promenez-vous dans les jardins et laissez le temps filer.
Sur 20 hectares, vous n’aurez même pas besoin de sortir du domaine pour faire la sieste à l’ombre d’un platane ou écouter le bruit apaisant de l’eau dans les fontaines et les bassins.
Trois piscines sont présentes, pour le bonheur de toute la famille : au cœur d’un écrin de verdure, elles n’attendent que vous, pour un maximum de fraîcheur et de plaisir.
In a nutshell
- Un magnifique domaine en pleine nature provençale.
- Un restaurant triplement étoilé misant sur des saveurs pointues.
- Une retraite adaptée au séjour en amoureux et en famille.
Restaurant l’Oustau de Baumanière, 3 étoiles Michelin
Créé en 1945, l’Oustau de Baumanière fait partie des établissements français absolument mythiques. Désormais, c’est Glenn Viel qui est aux commandes du restaurant gastronomique deux étoiles Michelin : à 42 ans, il possède déjà un parcours qui fait des envieux, ayant officié aux côtés de Marc Marchand et Yannick Alléno.
À la carte, des saveurs entre terre et mer, à l’image du Saint-pierre ciselé cuit à la broche, l’asperge verte, l’une croquante – l’autre en surcuisson, jus d’arêtes torréfiées. La carte des desserts est tout aussi colorée et recherchée, avec La carotte fane, confite au miel, crémeux à la vanille, rafraichie à la verveine.
Baumanière mise également sur le végétal, avec un menu Légumes composé à partir de légumes du potager (ainsi que des alentours du village), des meilleures huiles d’olives AOC de la vallée des Baux et de beaucoup de couleurs.
Address
Baumanière, Mas de Baumanière, 13520 Les Baux-de-Provence, France – website – à partir de 250 €
