Les meilleurs hôtels de Saint-Tropez

Entre le port, les ruelles ocre et les hauteurs qui dominent Pampelonne, les meilleurs hôtels de Saint-Tropez rouvrent pour la saison 2026, du village historique aux collines de Ramatuelle et de Gassin. Palaces les pieds dans l’eau, maisons florentines posées dans la pinède, tables étoilées et rooftops ouverts sur le golfe : le grand rendez-vous estival des 5 étoiles et de l’art de vivre tropézien.

La Villa Marie, maison florentine sur les hauteurs de Pampelonne

On quitte la route des plages pour grimper vers Val de Rian, à trois kilomètres du village et quatre des plages de Pampelonne. Ouverte en 2001 par la famille Sibuet, la Villa Marie aligne cinq étoiles et des airs de palazzo florentin au-dessus de la baie : fresques de coquillages, mobilier chiné en Italie, ocres réchauffés de turquoise et de mandarine. Ses 45 chambres et suites se déclinent en sept catégories, de la Classique de 26 m² sur le patio à la suite Cap Taillat de 60 m² ouverte sur Pampelonne. Toutes ont leur terrasse, leur balcon ou leur loggia, et l’on y pousse les volets sur la mer ou sur les jardins.

Le soir, le Dolce Vita sert une cuisine méditerranéenne accordée aux vins du Domaine de Marie, le vignoble provençal de la maison, quand le petit-déjeuner, lui, se prend sous les pins parasols. La piscine lagon chauffée a été creusée à même la roche, face à la mer. À côté, le spa Pure Altitude occupe un pavillon aux murs de coquillages : trois cabines, une piscine chauffée, un espace de massage en pleine pinède et une salle de fitness. On y réserve un massage aux coquillages chauds, et l’après-midi s’étire au clapotis de la cascade et au chant des cigales.

À quelques minutes de la place des Lices, où une navette dépose ceux qui veulent rejoindre le village, la Villa Marie reste l’une des meilleures adresses 5 étoiles de Saint-Tropez, de celles où le rythme se ralentit de lui-même.

La Villa Marie Saint-Tropez
1100 chemin de Val de Rian
83350 Ramatuelle / Saint-Tropez

Le Kube Saint-Tropez, 5 étoiles contemporain face au golfe

Le Kube Saint-Tropez prend ses aises sur deux hectares de jardins méditerranéens, à Gassin, à cinq minutes de la ville mais loin de la cohue. Ce 5 étoiles du groupe Machefert répartit 70 chambres, suites et villas sur neuf bâtiments, de 25 à 100 m², en trois univers. Chaque chambre a sa terrasse, quelques-unes leur bassin privé. Depuis le rooftop, le golfe se découvre à 180 degrés, les collines de pinèdes à l’arrière.

Trois piscines rythment la propriété, dont une grande, chauffée, face à la Méditerranée. On enchaîne le spa MyBlend, le yoga du matin, une partie de pétanque ou un atelier cuisine, avant de grimper dîner au Petit Célestin, le rooftop, ou de s’attabler au restaurant méditerranéen et à son bar de piscine. La salle de sport reste ouverte jour et nuit, coaching privé sur demande. En contrebas, à Ramatuelle, la plage Cybele x Kujten déroule ses transats, et une navette Maserati fait l’aller-retour jusqu’au village.

Entre pinèdes et Méditerranée, le Kube tient des meilleurs hôtels 5 étoiles de Saint-Tropez, et l’une des versions les plus décontractées.

Le Kube Saint-Tropez
319 route du Littoral
83580 Gassin

La Ponche, l’âme cinéma du vieux Saint-Tropez

Brigitte Bardot, Françoise Sagan, Boris Vian : le plus ancien quartier du village a vu passer toute la légende, et La Ponche en occupe encore les maisons de pêcheurs, à deux pas du port. Le décorateur Fabrizio Casiraghi a rendu à ce cinq étoiles son grain des années 1950, entre objets chinés et teintes chaleureuses. Dans l’une des 21 chambres, le réveil se fait face à la baie ou sur les ruelles pavées ; certaines gardent encore le souvenir d’un hôte de passage.

À midi, on s’attable face à la crique, où Simon Pinault et Marine Bon Mugnaïni servent le poisson du jour et les légumes du marché. Le soir, le bar Saint-Germain-des-Prés reprend vie sous son damier noir et blanc, un pianiste au fond de la salle, avant qu’on file se détendre à l’écart, à l’espace bien-être Le Tigre.

Depuis le ponton posé sur la petite plage, où un Piaggio mène en une minute, on comprend ce qui a fait de La Ponche le plus intime et le plus romanesque des hôtels de la Côte d’Azur.

La Ponche
5 rue des Remparts
83990 Saint-Tropez

Lou Pinet, une maison bohème sous les pins parasols

Deux vieux pins parasols veillent sur l’entrée : ils ont donné son nom à Lou Pinet, « le petit pin » en provençal. Dans le quartier résidentiel du Pinet, à cinq minutes de la place des Lices, ce cinq étoiles des Maisons Pariente s’installe dans un parc de deux hectares dessiné par Jean Mus, entre la Citadelle et les plages de Ramatuelle. Charles Zana a dessiné ses 34 chambres, bohèmes et solaires, où l’on retrouve le lin, la céramique et la terre cuite du pays.

On y déjeune sans se presser à La Terrasse, légumes de Provence et poissons grillés au fil de la journée ; le soir, place au Beefbar, la table à viande de Riccardo Giraudi. Entre deux, il reste l’une des plus grandes piscines de la presqu’île, ou un soin bio au spa Tata Harper, à l’ombre du jardin.

Ouvert du 13 mai au 3 octobre 2026, Lou Pinet garde des airs de maison de vacances que l’on n’aimerait partager qu’avec ses proches.

Hôtel Lou Pinet
70 chemin du Pinet
83990 Saint-Tropez

Cheval Blanc Saint-Tropez, le palace LVMH les pieds dans l’eau

L’ancienne Résidence de la Pinède, ouverte en 1936 sur la plage de la Bouillabaisse, est devenue en 2019 Cheval Blanc Saint-Tropez, seule Maison tropézienne de LVMH, promue Palace dans la foulée. Jean-Michel Wilmotte y a posé un décor balnéaire tout en blancs et lignes nettes, l’architecte tropézien François Vieillecroze ayant gardé l’échelle d’origine. Les 32 chambres et suites, et la Villa Riviera, s’ouvrent sur la mer et le ballet des voiliers, sous les pins centenaires.

Le soir, on dîne à La Vague d’Or, la table triplement étoilée d’Arnaud Donckele, où la Provence passe de la terre à la mer ; ou plus simplement à La Terrasse, face au large. Le reste du temps se partage entre la plage privée, la piscine à débordement et le spa Guerlain, à l’abri des regards.

Depuis le ponton, on file en Riva vers Pampelonne : ici, le luxe tropézien se vit au ras de l’eau.

Le Cheval Blanc
Plage de la Bouillabaisse
83990 Saint-Tropez

La Réserve Ramatuelle, un palace suspendu au-dessus de la Méditerranée

Sur les hauteurs de Ramatuelle, à quelques minutes de Pampelonne, La Réserve de Michel Reybier veille sur la Méditerranée, entre oliviers, cyprès et pins. Le bâtiment contemporain est de Jean-Michel Wilmotte ; en 2024, Jacques Garcia en a repris toute la décoration, arty et colorée, clin d’œil à l’âge d’or de la Côte d’Azur. Huit chambres et 19 suites ouvrent chacune sur une terrasse face au large, et les villas, un peu à l’écart, gardent leur piscine pour elles.

À table, le chef doublement étoilé Éric Canino signe à La Voile une cuisine du Sud tout en légèreté, tirée du potager et de la mer. Selon l’heure, on glisse vers La Brasserie et sa cheminée, la table italienne au bord de l’eau ou La Muña, le rooftop nippo-péruvien ; en bas, sur le sable de Pampelonne, La Réserve à la plage joue la carte bohème de Philippe Starck.

Un dernier passage au spa Nescens, tourné vers le bien-être et la longévité, et la journée se referme sur la mer, qui ne quitte jamais le cadre.

La Réserve Ramatuelle
736 chemin des Crêtes
83350 Ramatuelle