{"id":3809,"date":"2016-06-20T15:25:44","date_gmt":"2016-06-20T13:25:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellers-society.com\/?p=3809"},"modified":"2019-03-29T15:27:53","modified_gmt":"2019-03-29T14:27:53","slug":"interview-with-stephanie-dose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellers-society.com\/en\/interview-stephanie-dose\/","title":{"rendered":"Interview: St\u00e9phanie from the Bordeaux-based vegan restaurant Dose"},"content":{"rendered":"

Nous avons pos\u00e9 dix questions sur le voyage \u00e0 St\u00e9phanie<\/strong>, g\u00e9rante du restaurant Dose Posologie Addictive<\/strong> !<\/p>\n

Install\u00e9e \u00e0 Bordeaux, c’est par conviction et envie de partage que St\u00e9phanie a ouvert son restaurant bio Dose Posologie Addictive. L’\u00e9tablissement propose une cuisine \u00ab\u00a0green moderne\u00a0\u00bb avec de nombreux plats v\u00e9g\u00e9taliens et v\u00e9g\u00e9tariens.<\/p>\n

G\u00e9n\u00e9reuse dans sa cuisine, St\u00e9phanie ram\u00e8ne toujours dans ses valises, lors de voyage, de nouvelles id\u00e9es de recettes provenant d’autres cultures. Rencontre avec cette cuisini\u00e8re globe-trotteuse.<\/p>\n

\"Dose-2\"

\u00a9 Dose Posologie Addictive<\/p><\/div>\n

\"St\u00e9phanie-Dose\"

\u00a9 St\u00e9phanie<\/p><\/div>\n

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JR<\/span><\/em>\u00a0: Pour vous, voyager c\u2019est synonyme de\u2026\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Plonger ! S’immerger totalement dans un rythme, un d\u00e9cor naturel, des coutumes, un pays \u00e9tranger ! Surtout ne rien faire comme d’habitude.<\/p>\n

JR<\/span><\/em>\u00a0: Quel est le premier objet que vous mettez dans votre valise\u00a0? Pourquoi\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Un tr\u00e8s grand chapeau de paille sans forme ramen\u00e9 de Dakar, il subit tout\u2026 l\u2019eau de mer, le soleil, le temps… mais tellement pr\u00e9cieux et un flacon d\u2019huile de coco bio. Ils annoncent clairement le d\u00e9but des vacances\u00a0!<\/p>\n

\"Dose-5\"

\u00a9 Dose Posologie Addictive<\/p><\/div>\n

JR<\/span><\/em>\u00a0: Lorsque vous voyagez en r\u00eave, o\u00f9 allez-vous\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Un tour du monde avec ma fille pendant 6 mois\u2026 Mais Corfou (Gr\u00e8ce) est un vrai paradis, pour l\u2019\u00e9picurienne que je suis, je r\u00eave souvent de replonger dans ses eaux cristallines\u2026<\/p>\n

JR<\/span><\/em>\u00a0: Votre pire souvenir de voyage\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Il y a 25 ans, un de mes tout premiers longs voyages \u00e9tait dans les Cara\u00efbes, mais en mode low cost\u2026 J\u2019ai d\u00e9barqu\u00e9 de l\u2019avion avec un ami, nous \u00e9tions pr\u00eats \u00e0 d\u00e9couvrir l\u2019archipel en bateau, et l\u00e0 stop\u00a0! Le mal de mer ne m\u2019a pas quitt\u00e9, et chaque travers\u00e9e pour relier les diff\u00e9rentes \u00eeles a \u00e9t\u00e9 un vrai cauchemar v\u00e9cu au fond de la cale.<\/p>\n

Finalement, de belles d\u00e9couvertes, comme la Dominique si sauvage, qui font vite oublier les nuits en mer agit\u00e9es\u00a0!<\/p>\n

\"Dose\"

\u00a9 Dose Posologie Addictive<\/p><\/div>\n

\"Dose-3\"

\u00a9 Dose Posologie Addictive<\/p><\/div>\n

JR<\/span><\/em>\u00a0: Un parfum qui vous invite \u00e0 l\u2019\u00e9vasion\u00a0?<\/strong><\/p>\n

\u00c9vasion culinaire forc\u00e9ment\u00a0! L\u2019odeur du th\u00e9 glac\u00e9 au Bissap (fleur d\u2019hibiscus), je l\u2019affectionne tout particuli\u00e8rement, et d\u2019ailleurs il y en aura bient\u00f4t dans mon restaurant DOSE. Ce parfum me fait penser \u00e0 Saint-Louis au S\u00e9n\u00e9gal.<\/p>\n

J’aime aussi le parfum des \u00e9pices comme dans la Medina \u00e0 Marrakech, la limonade au melon d’eau d’Essouira, ou encore la fleur d’oranger qui me fait voyager au Liban o\u00f9 je suis n\u00e9e, parfum suave et d\u00e9licat. Et puis bien sur l’huile de coco (bio uniquement), bienfaitrice pour l’int\u00e9rieur comme pour l’ext\u00e9rieur du corps, cheveux compris !<\/p>\n

JR<\/span><\/em>\u00a0: Quelle est votre prochaine destination\u00a0?<\/strong><\/p>\n

S\u00fbrement le Portugal pour une \u00e9chapp\u00e9e estivale entre amis. Tout le monde en parle en ce moment, et \u00e7a me donne envie d’y retourner\u00a0! Petit tour \u00e0 Lisbonne ou Porto. Et puis dans quelques mois, la Floride pour les retrouvailles familiales.<\/p>\n

\"Dose-6\"

\u00a9 Dose Posologie Addictive<\/p><\/div>\n

\"Dose-7\"

\u00a9 Dose Posologie Addictive<\/p><\/div>\n

JR<\/span><\/em>\u00a0: Quel est votre h\u00f4tel pr\u00e9f\u00e9r\u00e9\u00a0? Pour quelles raisons\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Un Riad, luxueux et \u00e9poustouflant \u00e0 Essaouira, ou sortie de l\u2019effervescence du souk. On passe une porte sculpt\u00e9e, sublime, et l\u00e0 on est invit\u00e9 au luxe, calme et volupt\u00e9\u00a0! On a l\u2019impression d\u2019\u00eatre les seuls h\u00f4tes du lieu.<\/p>\n

On d\u00e9couvre une cuisine color\u00e9e et fra\u00eeche, et d\u00e9guste des jus de fruits \u00e0 tomber par terre, et des smoothies \u00e0 l\u2019avocat qui sont juste parfaits\u00a0! Quelques jours suffisent pour recharger les batteries\u00a0!<\/p>\n

JR<\/span><\/em>\u00a0: Que faites-vous pour passer le temps en avion\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Le voyage a d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 dans l\u2019a\u00e9roport\u00a0! Mais pour les longs courriers, il m\u2019est arriv\u00e9 quelques fois de tomber sur des voisins ou voisines tr\u00e8s sympathiques qui font passer tr\u00e8s vite le temps. R\u00eaverie dans les nuages ou pile de magazines si jamais\u2026 et avec ma fille, c\u2019est jeux en tout genre\u00a0!<\/p>\n

\"Dose-8\"

\u00a9 Dose Posologie Addictive<\/p><\/div>\n

JR<\/span><\/em>\u00a0: Votre meilleur souvenir de voyage lorsque vous \u00e9tiez enfant\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Justement, le Portugal d\u00e9couvert en road-trip familial quand j\u2019avais 12 ou 13 ans\u00a0! J\u2019ai le souvenir de fa\u00e7ades tr\u00e8s color\u00e9es \u00e0 Porto, de linge traversant les ruelles, de petits pains chauds, de la p\u00eache avec des b\u0153ufs sur la plage, qui tiraient de grands filets plein de poissons et autour, toute l\u2019agitation du village, mais surtout de l\u2019hospitalit\u00e9 et de la gentillesse portugaise. Il faut que j\u2019aille v\u00e9rifier mes souvenirs d\u2019enfance\u00a0!<\/p>\n

JR<\/span><\/em>\u00a0: Vous vous sentez chez vous lorsque vous \u00eates\u2026\u00a0?<\/strong><\/p>\n

\u00c0 Beyrouth, New York, Corfou, Dakar, finalement un peu partout\u00a0! Un vrai cam\u00e9l\u00e9on, c\u2019est s\u00fbrement mon m\u00e9tissage qui me permet cette audace\u00a0!<\/p>\n

Thank you St\u00e9phanie<\/strong> d’avoir r\u00e9pondu \u00e0 nos questions\u00a0! On la retrouve sur son site internet Dose<\/strong><\/a> et sur sa page Facebook<\/strong><\/a>\u00a0!<\/p>\n

\"Dose-4\"

\u00a9 Dose Posologie Addictive<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous avons pos\u00e9 dix questions sur le voyage \u00e0 St\u00e9phanie, g\u00e9rante du restaurant Dose Posologie Addictive ! Install\u00e9e \u00e0 Bordeaux, c’est par conviction et envie de partage que St\u00e9phanie a ouvert son restaurant bio Dose Posologie Addictive. L’\u00e9tablissement propose une cuisine \u00ab\u00a0green moderne\u00a0\u00bb avec de nombreux plats v\u00e9g\u00e9taliens et v\u00e9g\u00e9tariens. 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