{"id":3440,"date":"2016-04-20T13:33:18","date_gmt":"2016-04-20T11:33:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellers-society.com\/?p=3440"},"modified":"2018-05-01T14:05:05","modified_gmt":"2018-05-01T12:05:05","slug":"interview-with-pierre-marcolini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellers-society.com\/en\/interview-pierre-marcolini\/","title":{"rendered":"Interview: Pierre Marcolini Offers Exoticism and Escapism Through His Creations"},"content":{"rendered":"

On a pos\u00e9 10 questions sur le voyage \u00e0 Pierre Marcolini<\/strong>, chocolatier belge.<\/p>\n

Depuis tr\u00e8s jeune, ce grand chocolatier<\/strong> est un passionn\u00e9 de cet univers. C’est en 1995 que tout bascule pour le jeune chocolatier-p\u00e2tissier. Cette ann\u00e9e-l\u00e0, il devient Champion du Monde<\/strong> de p\u00e2tisserie \u00e0 Lyon et s’installe \u00e0 son compte. Et c’est dans la capitale fran\u00e7aise<\/strong> qu’il d\u00e9cide d’ouvrir sa boutique<\/strong> \u00e9ponyme, Pierre Marcolini<\/em>.<\/p>\n

Inspir\u00e9 des m\u00e9thodes artisanales de Maurice Bernachon<\/strong>, son mentor, Pierre Marcolini a su se d\u00e9marquer rapidement des autres chocolatiers en proposant une s\u00e9lection de cacao grands crus<\/strong> provenant du Br\u00e9sil, de Cuba et de Madagascar entre autres.<\/p>\n

Consid\u00e9r\u00e9 aujourd’hui comme l’un des meilleurs chocolatiers au monde, gr\u00e2ce \u00e0 son savoir-faire<\/strong> et sa passion du chocolat, Pierre Marcolini fait vivre ses cr\u00e9ations en m\u00ealant \u00e0 ses grands crus, des ingr\u00e9dients rares et exotiques<\/strong> tels que les baies roses du Morocco<\/strong>, les pistaches d’Iran<\/strong>, ou encore le citron de Sicile<\/strong>.<\/p>\n

\"\"

\u00a9 Nicolas Buisson<\/p><\/div>\n

JR<\/span><\/em> : Pour vous, voyager c\u2019est synonyme de\u2026\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Voyager est pour moi synonyme d\u2019\u00e9motions<\/strong>.\u00a0 C\u2019est aussi indissociable de rencontres<\/strong>, d\u00e9couvertes mais surtout d\u2019ouverture d\u2019esprit<\/strong>.<\/p>\n

JR<\/span><\/em> : Quel est le premier objet que vous mettez dans votre valise\u00a0? Pourquoi\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Je ne pars jamais sans une tablette de chocolat<\/strong>. Je ne sais pas m\u2019en passer.<\/p>\n

JR<\/span><\/em> : Lorsque vous voyagez en r\u00eave, o\u00f9 allez-vous\u00a0?<\/strong><\/p>\n

J\u2019ai la grande chance d\u2019avoir un m\u00e9tier qui me fait beaucoup voyager.\u00a0 Du coup, lorsque je r\u00eave<\/strong> de voyage, je r\u00eave souvent de ma prochaine destination. J\u2019aime me renseigner sur mes prochaines destinations avant de partir. \u00a0Cela nourrit d\u00e9j\u00e0 mon esprit et mes r\u00eaves de belles images<\/strong>.<\/p>\n

JR<\/span><\/em> : Votre pire souvenir de voyage\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Il y a d\u00e9j\u00e0 quelques ann\u00e9es, je suis parti \u00e0 Madagascar<\/strong>. Au d\u00e9but du voyage, je suis tomb\u00e9 amoureux d\u2019un magnifique pilon traditionnel<\/strong> en bois. Je l\u2019ai pr\u00e9cieusement gard\u00e9 avec moi pendant tout mon s\u00e9jour, mais arriv\u00e9 \u00e0 l\u2019a\u00e9roport pour rentrer, j\u2019ai d\u00fb longuement argumenter avec les douanes pour les convaincre que je ne faisais pas du trafic d\u2019\u0153uvre d\u2019art\u00a0!<\/p>\n

JR<\/span><\/em> : Un parfum qui vous invite \u00e0 l\u2019\u00e9vasion\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Sans h\u00e9sitation, le v\u00e9tiver<\/strong>\u00a0! J\u2019aime cette odeur de racine<\/strong>, de terre\u2026 J\u2019en ai d\u2019ailleurs fait mon parfum<\/strong>.<\/p>\n

JR<\/span><\/em> : Quelle est votre prochaine destination\u00a0?<\/strong><\/p>\n

D\u2019ici quelques jours, je pars au Cameroun<\/strong> dans la tr\u00e8s belle r\u00e9gion du Haut Penja. \u00a0J\u2019ai la chance de travailler avec des f\u00e8ves<\/strong> d\u2019une ancienne plantation qui sont juste magnifiques. J\u2019essaie de voyager le plus souvent possible pour voir les planteurs<\/strong> avec lesquels nous travaillons pour parler avec eux, mais aussi pour leur montrer et leur faire d\u00e9guster ce que nous faisons avec leurs f\u00e8ves.<\/p>\n

JR<\/span><\/em> : Quel est votre h\u00f4tel pr\u00e9f\u00e9r\u00e9\u00a0? Pour quelles raisons\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Un h\u00f4tel reste avant tout un endroit o\u00f9 je passe tr\u00e8s peu de temps. S’il y a une bonne literie, une grande douche et bonne connexion wifi, je suis content\u2026\u00a0 Si je dois \u00eatre un peu moins pragmatique, j\u2019ai eu la chance de loger dans un endroit magique au Kenya<\/strong>.\u00a0 Nous dormions dans une grande tente<\/strong> en plein milieu d\u2019un parc naturel<\/strong>. Il \u00e9tait 5h du matin, je n\u2019arrivais pas \u00e0 dormir. Avec un ami, nous buvions un caf\u00e9 sous le auvent tout en admirant le paysage jusqu\u2019au moment o\u00f9 des singes sont venus nous voler tous nos biscuits\u2026 C\u2019\u00e9tait un moment magique<\/strong>.<\/p>\n

JR<\/span><\/em> : Que faites-vous pour passer le temps en avion\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Je cr\u00e9e mes collections<\/strong>\u00a0!\u00a0 J\u2019aime les a\u00e9roports et les avions car, pour une raison que je ne sais pas expliquer, ils me permettent de totalement d\u00e9connecter. Je sors la t\u00eate de l\u2019eau et une multitude d\u2019id\u00e9es me traversent l\u2019esprit.\u00a0 Je prends donc beaucoup de notes<\/strong> et fais pas mal de croquis<\/strong>.<\/p>\n

JR<\/span><\/em> : Votre meilleur souvenir de voyage lorsque vous \u00e9tiez enfant\u00a0?<\/strong><\/p>\n

J\u2019ai le souvenir de vacances en Switzerland<\/strong> avec une tranche de pain<\/strong> frais et un gros morceau de chocolat<\/strong>\u2026<\/p>\n

JR<\/span><\/em> : Vous vous sentez chez vous lorsque vous \u00eates\u2026\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Il ne me faut pas grand-chose\u00a0!\u00a0 D\u00e8s que je suis entour\u00e9 d\u2019amis<\/strong>, je me sens comme chez moi\u00a0!<\/p>\n

Merci \u00e0 Pierre d\u2019avoir r\u00e9pondu \u00e0 nos questions !<\/p>\n

Pour aller plus loin<\/em>\u00a0: Son site<\/a><\/strong> et sa page Facebook<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On a pos\u00e9 10 questions sur le voyage \u00e0 Pierre Marcolini, chocolatier belge. Depuis tr\u00e8s jeune, ce grand chocolatier est un passionn\u00e9 de cet univers. C’est en 1995 que tout bascule pour le jeune chocolatier-p\u00e2tissier. Cette ann\u00e9e-l\u00e0, il devient Champion du Monde de p\u00e2tisserie \u00e0 Lyon et s’installe \u00e0 son compte. 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